Cake Tip #1

#Se o seu bolo tiver um alto no meio ao finalizar a cozedura, pode ser porque o forno estava muito quente no momento do colocar o bolo dentro ou porque usou muita farinha na receita.

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# If your cake has a hump, it is probably because the oven was overly hot when baking started or too much flour was used.

A comida nunca chega!…como calcular a quantidade de comida nas festas.(PT)

A comida nunca chega!

Bem,

quem vive em Portugal, e acho que em qualquer pais Latino, sabe do que estou a falar.

Para nós nunca há comida suficiente na hora duma festa. Achamos que os nossos convidados, coitadinhos, vão ter muita fome e nunca vão ter suficiente para comer. Pensamos que somos nós os responsáveis por alimenta-los e sobretudo, o que vão dizer se na minha festa passam fome?…que horror!

Realmente é um stress, e sentimo-nos mesmo responsáveis e obrigados a ter quantidades, e variedades, de comida sem fim para comprazer todos os gostos, idades e apetites. E nestes tempos modernos temos que incluir os ” gluten free”, ” vegans”, ” vegetarianos”, ” alergias”, ” intolerâncias” e pare de contar.

Ahh…aqueles tempos que uma festa era só pipocas, sandes, bolo e gelatina…

Bem, como não sou Portuguesa no inicio isto era uma grande dor de cabeça até que depois de 14 anos deixei de lutar contra a corrente e agora sou pior do que os próprios Portugueses, pelo que vamos ao segundo problema; a quantidade de comida que sobra, sem falar de como é afectado o orçamento familiar cada vez que fazemos festas.

Uma prática comum que tenho com quem encomenda bolos é sempre perguntar:

Quantos convidados?

Vai ter muita comida?

Vai ter outras sobremesas?

È que o bolo é por regra geral a ultima coisa a comer a normalmente, como acontece aqui em casa, ficamos com a metade do bolo sem comer.  80 convidados?, mínimo um bolo de 8 quilos com dois ou três andares…ficamos com dois andares de bolo sem comer.

Ainda há duas semanas tive a festa dos 15 anos da minha filha e ficamos com tanta comida!, entre salgados e sobremesas repartimos entre a família, trouxe para casa e ainda fiz outros pratos de comida com as comidas que ficaram.

Por tudo isto, queria partilhar convosco uma informação que encontrei ( podia ter sido útil há duas semanas atrás) mas como nunca é tarde, pode ser uma informação interessante para as próximas festas.

Party Food

Espero que gostem!

Não se esqueçam de gostar, comentar, partilhar e subscrever.

Beijinhos

Cristina

Gelatine tip #10

Este é o último de esta série de artigos, vou começar com uma nova serie….Cake Tip!

A gelatina já hidratada deve ser misturada em liquidos quentes, nunca em liquidos frios já que solidifica imediatamente e danifica o resultado da gelatina.

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# Hydrated gelatine should be mixed with warm liquids otherwise it will solidify immediately and damage the result of the gelatine.

Check more articles of this series:

Gelatine Tip #9

Gelatine Tip #8

Gelatine tip #7

Gelatine Tip #9

Não usar ácido cítrico com preparados de gelatina de leite, natas ou leite condensado.

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#Don´t use citric acid with cream, milk or condensed milk gelatine.

Amanhã, uma nova entrevista aqui no blog!

Não deixem de ver outros artigos relacionados:

Uma Conversa com….Elisabete Caseiro.

Gelatina de Bailyes

Gelatine Tip #8

 

A “killer” about page?….really?(EN)

Cópia de Allie's Little Avenue

I already talked on my first post about the struggles I had with the name of my blog and it´s purpose. Now, as time goes by and as I learn more about this ” having a blog” thing, I realized that an ” about page” is quite important.

But what happens when even I am not clear about that purpose?. Have to confess that this business of mine has been very ” organic” ( to make it sound elegant) during all these years, 10 of them, meaning that I have gone with the flow, and never really had a business plan or a clear purpose.

You may ask, 10 years?…Blogging?.

NO!…10 years baking cakes. As I also said in previous posts, I´m no Blogger, I am a Cake Designer, Teacher, and Baker.

So, YES!, I have baked and decorated cakes as I have had clients, also became a teacher when people wanted to learn and now I am just trying to make it and a very busy business that is  filled with competition, so that is why I am using all the available resources and social media is one of them.

Back to the ” about page”, What should it sais?, What should it be about? How do I begin?

Well, I went and looked on the internet for help and came across great blogs and ideas to make it happen and  to own a great and clear ” about page”

The following questions were a great help, here I share with you how it worked for me.

What value do I give to my readers? Who is my blog intended for? Who is your ideal reader? What tone do you want ( funny, serious, classy, professional, sweet)? Why would they read my blog? Personal facts that will make readers relate to me?

There are other things to consider, such as types of posts are them series or individual posts? And finally, what do you want from your readers, invite them to do something and give them something in return.

Check out this page, really helpful! https://www.melyssagriffin.com

The result after answering of all these questions was the following:

“This is a place to share and honest intake of amateur cake design business from a self-made cake-designer and also working mom, fun and entertainment ideas for home amateur bakers, and gelatine artists.

Here you can find recipes, ideas, helpful information from a new blogger on how to use social media to our advantage, and simple tips for your cakes and gelatines.

A funny and honest voice from my first-hand experience of a 10 years business, where you can find series of articles as my gelatine tips for a better result or individual posts like recipes and funny stories. 

My Venezuelan origin and my new Portuguese nationality, as well as my background on art studies, gives me a mix of experiences and knowledge that helped me be where I am today, sharing it with you is my main purpose. So please, share your thoughts with me and let´s make this journey together”

Finally, I learned about CTA (Call to Action) What am I inviting my readers to do? and What will I give them in return?

This is my homework, soon I´ll figure it out and also ( of course) share it with you.

So, I have homework to do.

Don´t forget to comment and share!

Love

Cristina