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Happy Halloween!(EN)

Why do I like Halloween so much?.

In ancient pagan traditions, Halloween, ” All Hallows Eve” or as it is known in the Wiccan religion ” Samhain” is the day all the veils between worlds are lifted and the beyond, the other side is closer to us.

It is the day to celebrate those who are no longer between us, the ones that departed to the afterlife and we miss so much and to be in contact with higher spirits. This is the main reason why I love this celebration. Besides, there is the fact of the costumes that I absolutely love.

The spooky part was our human way to cope with the beyond or the unknow.

I will not get into religious arguments, but I have to confess to being fun of the goth, dark, and unknown, not the scary movies field with blood.

So, to celebrate this Halloween week, I wish to share with you some of my latest and previous work. Spooky, sweet and fun.

Have fun this Halloween, eat lots of sweets, and be whoever you want to be!

Have a  spooky and sweet week.

Love

Cristina

 

 

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Black Buttercream (PT)

Esta é uma de aquelas receitas que ou amas ou odeias, vou explicar.

O sabor está bastante bem já que a base é buttercream de chocolate e acrescentamos o cacau em pó, mas o inconveniente para mim é o corante preto.

Vou explicar.

Há muito tempo que vejo lindos bolos com buttercream preto e vou confessar que tinha imensa curiosidade. Queria experimentar mas estive a procura de dois ingredientes chave, um é o carvão comestível que pode ser encontrado nas ervanarias, mas não usei. O segundo é um muito bom corante preto para não ter de deitar todo o frasco de corante no creme de manteiga.

Conclusão, consegui um ótimo corante da Sugar Flare, chama-se Extra Black , é em gel, e só com duas colheres de chá consegui o tom que queria mas tem desvantagens.

  1. A base do corante é mais para o azul, dá um tom bastante intenso mas os reflexos acabam por ser azulados.
  2. Os nossos dentes ficam também azulados e pretos, é muito forte e não recomendo para crianças. Só penso se a nossa boca fica assim como ficará o nosso estômago???

A nível visual é lindo, agora para o Halloween acho o máximo, mas não sou fã na hora de comer, confesso.

Igualmente vou partilhar convosco o passo a passo desta receita e o resultado final. É questão de experimentar e decidir se gostam ou não. Para a próxima vou usar o carvão comestível para comparar resultados.

Ingredientes:

uma receita de Buttercream de Merengue Suíço  ( podem ver a receita aqui)

uma receita de Ganache de Chocolate Preto ( podem ver a receita aqui)

1/4 chávena de cacau magro em pó

2 colheres de chá de corante preto

 

 

 

Primeiro misturamos o creme de manteiga com o ganache de chocolate para fazer uma base de creme de manteiga de chocolate.

Depois adicionamos o cacau em pó e misturamos bem.

 

 

 

Adicionam as duas colheres de chá de corante preto, e misturar tudo até obter a cor desejada…20191006_175748 e claro, usar nos seus cupcakes ou bolo para decorar o rechear!

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Como podem ver, fica muito lindo, mas experimentem primeiro antes de oferecer a alguém ou usar para os seus clientes.

No meu Instagram podem ver o resultado de estes lindos queques decorados para o Halloween.

Se gostaram de esta receita, não se esqueçam de comentar, partilhar, gostar e subscrever ao blog.

Beijinhos

Cristina

Halloween Cake Topper-Black Flower Eye Video

How to model a cake topper for your Halloween Cakes? here you have this simple but spooky option.

Check out my latest video for my YouTube channel, ” Black Flower Eye” and learn to model this topper using sugar paste!

Hope you like it!

Please comment, like, share and subscribe!

Love

Cristina.

Chocolate Ganache (PT/EN)

Chocolate Ganache is a simple chocolate cream made out of heavy cream and chocolate, it can be used for filling and covering a cake. Depending on the ratio of the ingredients it can be good for piping aswell.

O Ganache de chocolate é uma simples crema elaborada com natas e chocolate , pode ser usado como recheio ou para cobrir um bolo. Tendo em conta a proporção dos ingredientes pode ficar mais liquido.

Here is my simple but always a good recipe for chocolate ganache. I use it mainly for covering a cake to achieve great sharp edges but also for mixing it with Swiss Meringue or American Buttercream to get a very tasty dark chocolate buttercream.

Esta é a minha simples receita para o Ganache de chocolate, eu uso o Ganache sobretudo para cobrir os bolos e obter um resultado muito liso e com arestas perfeitas, mas também gosto de o misturar com Buttercream de Merengue Suíço para um delicioso creme de manteiga de chocolate preto.

IMPORTANT: always use good quality chocolate, at least 55 %, and heavy cream, light whipping cream won´t have the same result

MUITO IMPORTANTE: usar sempre uma boa qualidade de chocolate preto, pelo menos 55% de cacau e nata com alto percentagem de gordura,  as natas light não vão ter o mesmo resultado.

Ingredients:

200 ml of heavy cream

200 grms of chocolate cut into pieces

Ingredientes:

200 ml. de natas para culinária

200 gramas de chocolate cortado aos bocados20190919_112211

 

Cut the pieces os chocolate and place them on a glass bowl

Cortar os pedaços de chocolate dentro de um pyrex de vidro

 

Heat the cream without letting  it boil

Aquecer as natas ( sem deixar ferver)

Once the cream is hot, pour the heated cream into the chocolate

Deitar as natas quentes no recipiente com o chocolate em pedaços.

Cover the bowl and let it rest for 2-4 minutes before mixing it.

Cobrir o pyrex e deixar repousar por uns 2-4 minutos antes de misturar.

Stir together the cream and the chocolate, at the beginning it will look like the ingredients are not mixing well, but keep going until the final result is a glossy chocolate cream

Misturar os ingredientes, no principio vai parecer que não esta a ficar bem misturado, mas ao insistir vão obter um creme suave e brilhante de chocolate.

A good chocolate Ganache can be the base for a lot of recipes and a great looking cake, once you learn how to do it it will be a before and after of your baking skills.

Um bom Ganache de chocolate pode se a base de muitas receitas e a diferencia entre um bolo e um bolo fantástico, aprender a fazer o Ganache é um antes e um depois na cozinha.

Hope you like it and have found this post interesting, if so, please comment, share, like and subscribe!

Espero tenham gostado deste post e não se esqueçam de comentar, partilhar, gostar e subscrever!

Love/ Beijinhos

Cristina

 

Chocolate Chips Cookies(PT)

Uma simples receita que teve um grande sucesso entre as minhas filhas e os seus amigos. Bolachas com pepitas de chocolate mas de aquelas que ficam molinhas e com as pepitas de chocolate derretidas por dentro…( já estão a salivar?)

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Aqui vai a receita:

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

3/4 chávena de açúcar moreno

1/4 chávena de açúcar

1 embalagem de pepitas de chocolate do aproximadamente 50 gramas

1 colher de chá de baunilha

3/4 de chávena de manteiga

1 ovo

e para ficar bem molinhas….

1 colher de sopa de gelatina neutra diluída em 30ml de água. SURPRESA!

Misturar a manteiga com o açúcar até ficar creme, depois adicionar o ovo e a farinha e o preparado de gelatina. Amassar até ficar uma massa homogênea, finalmente adicionar em forma envolvente as pepitas de chocolate.

 Distribuir as bolachas num tabuleiro para o forno deixando suficiente separação entre as bolachas ( elas crescem!) fazer isto com a ajuda de uma colher, não é preciso fazer bolinhas. Cozer no forno a 180ª durante 10-13 minutos até ficarem douradas por debaixo.

Deixar arrefecer numa grelha e guardar numa lata para bolachas, elas conservam-se muito bem durante uma semana, mas acredito que não vão durar tanto tempo!

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Bom proveito!

Não se esqueçam de experimentar e depois de gostar este artigo, partilhar, subscrever e comentar!

Beijinhos

Cristina.

 

 

 

Caramelo Salgado (PT)

Bom dia meus queridos, já tiveram oportunidade de ver este lindo, e delicioso bolinho que fiz para celebrar os anos da minha sobrinha?

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Apetitoso, certo?

Mas sabem qual foi a estrela do bolo…o Caramelo Salgado!

Bolo de baunilha com a receita da minha bisavó que podem encontrar aqui na escola online ” The Art Cake Experience School”, mais um delicioso recheio de Italian merengue buttercream de baunilha. maçã caramelizada com canela e o super divinal caramelo salgado caseiro.

E como gosto imenso de todos vocês, quero partilhar esta receita convosco, mas isso não é tudo….podem encontrar todo o passo a passo ( em inglês) no meu canal de YouTube, é só clicar aqui 

Receita:20190919_095204

1/4 chávena de água

1 chávena de açúcar

2/3 chávena de natas

3 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de baunilha

1 colher de chá de sal

Fazer esta receita é muito simples, só devem ter muito cuidado já que o açúcar vai chegar a temperaturas muito altas e ao adicionar as natas, a mistura vai salpicar e podem-se queimar, por isso é muito importante usar luvas protetoras para o calor.

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  1. Misturar o açúcar com a água e aquecer numa panela.
  2. Deixar ferver e não mexer até o açúcar ter uma cor castanho claro ou até dourado.
  3. Retirar do lume e adicionar as natas ( com muito cuidado), usar sempre pegas ou luvas!!!!
  4. Depois de misturar muito bem as natas, voltar a colocar no lume e adicionar a manteiga aos bocados
  5. Voltar a retirar do lume e adicionar a vanila e o açúcar.
  6. Colocar o caramelo salgado num recipiente de vidro, deixar arrefecer. Guardar no frigorifico até 15 dias.

Não deixem de ver o vídeo no meu canal de YouTube  The Art Cake Channel , e ver o passo-a-passo desta receita!

E não se esqueçam de gostar, comentar, partilhar e subscrever!

Beijinhos

Cristina

 

 

Receita “Green Velvet Cupcakes” (PT)

Bom dia meus queridos amigos, como tinha prometido, ainda falta muito por partilhar sobre a festa com o tem das ” Melancias” da minha pequenina e uma das coisas que ainda não tinha partilhado era a receita dos ” Green Velvet Cupcakes”

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Basicamente , a inspiração veio do bolo Red Velvet, só que como a base das melancias são verdes, decidi fazer o cupcake em verde e o merengue suíço em cor-de-rosa com pepitas de chocolate para fazer a ideia das cores da melancia e assim condizer com a festa.

Porém, a receita é a mesma do bolo ” Red Velvet”, só que usei corante verde…simples.

Aqui vai a receita!

INGREDIENTES:

2 1/2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1 colher de sopa de cacau

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de bicarbonato

2 ovos

1 chávena de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

2 colheres de chá de corante verde

1 chávena de leite

PREPARAÇÃO:

Vamos misturar num recipiente todos os ingredientes secos ( farinha, açúcar, cacau, sal e bicarbonato)

 

Num outro recipiente, vamos misturar todos os restantes ingredientes , primeiro os dois ovos ligeiramente batidos, depois o óleo, baunilha e leite. Finalmente e sem remorsos, vamos colorir esta mistura com o corante verde e logo juntamos os ingredientes secos a nossa mistura.

Numa forma para cupcakes, colocar as forminhas de papel, eu comprei umas lindas formas aos quadradinhos verdes e brancos para ficar lindas na festa.

Cozer no forno a temperatura de 180-200º durante uns 13-15 minutos. Inserir um palito no meio do cupcake, se o palito está limpo quer dizer que está cozido e pronto para tirar do forno.

DICAS:

  • colocar duas forminhas de papel juntas. Quando os cupcakes vão ao forno, o óleo da mistura da massa pode fazer com que as formas fiquem quase transparentes  e dá um aspecto um bocado feio, portanto ao usar duas, a primeira vai absorver o óleo e a segunda fica linda!
  • encher as forminhas até metade, nunca mais do que isso, assim quando a mistura crescer dentro do forno não vai desbordar das formas!

Bora experimentar esta receita!

Para o creme, usei a receita de buttercream de merengue suíço e ainda umas pepitas de chocolate para dar a ideia das sementes da melancia.

A assim ficaram os cupcakes da minha pequenina!20190905_135139 (2)

Espero que gostem

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Beijinhos

Cristina

 

 

 

 

Semana de Festas!(PT)

Então, Setembro começou, e adivinhem quem fez anos esta semana?

Eu!

Mas a estrela principal foi a minha pequenina que fez anos um dia antes do meu aniversário e claro que a festa foi toda para ela!

Ela escolheu o tema das Melancias, uma das tendências deste verão e a verdade é que com poucos materiais  ficou uma festa linda e colorida.

Então vou partilhar convosco tudo o que fiz esta semana e também algumas receitas que podem fazer em casa para a vossa próxima festa.

As preparações começaram na segunda-feira…

O mais importante para mim ao ter uma celebração em casa é organizar o meu tempo da melhor maneira possível, e mais ainda quando tudo coincide com a última semana de férias e um dia antes do meu aniversário.20190902_144031

Tudo começou na segunda-feira ao fazer o topo de bolo da melancia , as mini melancias para os cake pops, as bolachas, e o nome do bolo.

Mais uma das coisas que aproveitei para fazer na segunda, foram as bolinhas de bolo dos cake pops, que logo ficaram congeladas até ser decoradas na véspera da festa

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Adoro fazer pequenas lembrancinhas para as crianças, mesmo que são poucas ( época de férias, muitos amiguinhos estão  ainda fora da cidade), gosto de oferecer alguma coisa como agradecimento por terem vindo á festa.

Este ano foi muito simples, conseguimos ( a minha pequenina ajudou) fazer uns cartões em forma de pedaços de melancia e encontrei uns saquinhos as bolinhas branco e vermelho que fizeram toda a diferença.20190903_124223

As gelatinas…

Esta semana decidiu fazer todo o calor que não tivemos durante todo o mês de Agosto, portanto uma gelatina desenformada e decorada estava fora de questão. Ideia!, gelatinas individuais mas com o tema das melancias.

 

Resultado: três mini camadas de gelatina, a base verde( tuti-fruti) uma pequena camada de gelatina de leite condensado branca, e o restante com gelatina de sabor a melancia  (claro!). O toque final, colocar umas pepitas de chocolate no topo da gelatina para semelhar as sementes. A ideia não só ficou linda, todos adoraram o sabor com o pequeno toque de chocolate.

Ainda fica muito por partilhar. Na próxima segunda-feira  não podem perder a segunda parte onde vou partilhar convosco a receita dos ” green velvet cupcakes”!

Entretanto, uma olhadela ao resultado final da linda festa de melancias!

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Espero que gostem!

Beijinhos

Cristina

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Novo Video!…How to model a hand using sugar paste. (PT/EN)

Aqui esta mais um vídeo no meu canal de YouTube, como modelar um mãozinha usando pasta de açúcar. Espero que gostem!

Hi everyone!

Here is a new video for my YouTube channel where I show you how to model a little hand using sugar paste. I made this video for the modeling of the little angle of my Godson´s Christening Cake.

How to model a hand using sugar paste.

Hope you like it!

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Love

Cristina

 

How to make a Lady Bug´s Mask Cake Topper. (PT/EN)

Aqui esta um novo vídeo tutorial no canal do You Tube: Como fazer a máscara da LadyBug, passo a passo desde o inicio. 

I present to you a new free video tutorial on my YouTube channel.

I had the chance to make a LadyBug cake last month and the client wanted to have LadyBug´s mask so I decided to make it from scratch in order to fit the cake and it came out so good, that it became a video tutorial.

Here it is, specially made for you!

 

Hope you like it.

and remember to comment, like, share and subscribe!

Love

Cristina