Natal Solidário.

Bolachas, Bolos e Topos de Bolo de Natal.!!!
 
Uma linda prenda feita com muito carinho e este ano com um significado especial.
Sou Venezuelana e como muitos sabem, as situação politica e social do meu Pais, esta a deteriorar-se cada dia, afetando a milhares de pessoas incluindo família e amigos muito queridos.
Dadas as condições e dificuldades que afrontam amigos e familiares na Venezuela, este ano temei a iniciativa de partilhar uma percentagem do dinheiro da venda dos produtos de Natal para ser enviada diretamente a algumas famílias na forma de dinheiro e medicamentos.
 
Vou ter uma pre-venda de Natal, online, a partir do dia 01 de Dezembro na minha página do Facebook ou podem enviar mensagem pela página de  contacto do blog.  Poderão  encomendar bolachas, bolos ou topos de bolo para as datas natalícias e prendinhas de natal.
 
Hoje partilho convosco os meus trabalhos de Natal.
 
Desde já obrigada e não se esqueçam de partilhar!.
 
Beijinhos
Cristina
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A Halloween Story: Vudu and Lily.

Para os que trabalhamos dentro de alguma expressão artística, a nossa ” Arte” é como um filho, leva um bocadinho de nós, leva um pedacinho de vida, de nosso coração.

Cada vez que faço uma boneco modelado em pasta e açúcar, é como se fosse um filho novo, um novo elemento da família, e acreditem ( são de loucos), falo com eles e são apresentados aos membros mais antigos da familia…eu sei, de loucos.

ESte ano, e como todos os Halloween, tento elaborar novas peças modeladas em pasta de açúcar. Inspirada pelos filmes do Tim Burton, os novos integrantes das família foram: Jack Skellington ( versão pequenina), Little Death, Vudu and Lily.

Originalmente era só a Lily, para ser uma pin-up zombie, mas entre muitas encomendas e trabalhos, ela foi ficando em segundo plano e assim dei forma aos mais pequeninos.

Acabei a modelagem, e foi amor a primeira vista, o Vudu ficou tão fofo!!!.  Diz para mim mesma ” preciso partilhar este sentimento, mas como?”

Uma historia….

Enquanto levava a minha cadelinha Anastácia a dar uma voltinha de manhã foi pensando na ideia, como fazer em vídeo, fotos, still motion?…mas não tinha o equipamento, só o meu telemóvel e um programa de edição de vídeos muito básico.

Bem, faço o que consiga, mas com muito carinho, este sentimento têm de ultrapassar o ecrã como seja.

E assim foi, uma aventura que acabou neste lindo vídeo, uma historia de halloween muito fofa, um pedacinho de mim, uma nova ideia que pode ser a porta de uma nova aventura, não sei?

Deixo-vos a historia de Vudu and Lily, espero que gostem!

Vudu and Lily

Vudu and Lily

 

E não se esqueçam de gostar, comentar, partilhar e subscrever!

Beijinhos

Cristina.

 

Happy Halloween!!!!

Adoro o Halloween!

Não se se é por causa dos disfarzes, os doces, ou a ideia do mais alem e este mundo estar um bocadinho mais perto. Sou fãdo misterioso, dos filmes do Tim Burton e da ideia de decorar a casa com abóbora e esqueletos.

Deixo-vos algumas amostras dos meus trabalhos para o Halloween e o link para o video de uma gelatina docemente assustadora.

Halloween Brain Gelatine

Novos videos no You Tube!

Olá!

Sabem que tenho um canal de You Tube?, provavelmente não.

O Canal não é novo, mas tenho de confessar que dá muito trabalho mante-lo activo. Finalmente hoje consegui subir dois vídeos que quero partilhar aqui convosco.

Unicorn Cake Timelapse

 

 

 

 

Gelatina de ” Piña Colada”

Verão, é nesta altura do ano  que as gelatinas sabem mesmo bem. Mas há um sabor que particularmente sabe a verão , sabe a praia, sabe a ferias….Piña Colada.

Uma simples receita com ingredientes fáceis de encontrar pode dar esse sabor de verão, é uma sobremesa fresca e deliciosa.

Gelatina ” Piña Colada”🍍

Ingredientes:

Um pacote de gelatina de ananás

1 chávena de leite de coco

3 chávenas de agua

coco ralado q.b.

2 colheres de sopa de gelatina neutra

cerejas ( para decorar)20180815_175107

Preparação:

Misturar numa taça uma saqueta de gelatina de ananás com uma colher de gelatina neutra. Acrescentar 2 chávenas de agua quente e misturar bem até ficar tudo diluído.

Colocar este preparado numa forma e deixar solidificar no frigorífico pelo menos durante uma hora.

Novamente misturar numa taça outra saqueta de gelatina de ananás com uma colher de gelatina neutra, mas vamos acrescentar uma chávena de agua quente e uma chávena de leite de coco até ficar tudo diluído.

Colocar este preparado (  cuidado que não esteja quente!) por acima do preparado anterior já solidificado. Deixar no frigorífico pelo menos uma hora. O ideal é desemformar a gelatina no dia seguente.

Opcional: se tiver formas de chocolates de conchas de mar pode fazer formas com o preparado de gelatina e leite de coco para depois decorar.

Decore as suas gelatinas com coco ralado a volta e pode pintar as conchinhas de gelatina com pós brilhantes comestíveis. Colocar uma cereja no topo da sua gelatina para dar um ar de cocktail!

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Deixo-vos com esta receita, pois vou de ferias e volto em Setembro com mais artigos e algumas novidades.

Não se esqueçam de comentar, gostar, partilhar e subscrever!

Boas Ferias!

Cristina

 

 

 

 

Admiration and Envy

20180506_131308Recently I was invited to be part of an international cake collaboration, for the Steam Cakes- Steampunk Collaboration and loved it!. Due to this opportunity, I had the chance to interact with Cake Designers from all around the globe and receiving their feedback was a blessing for me, working from home and in a very privet way makes you think of yourself as a little tiny dot in the cake design universe, and so many talented people that I admire took a chance to say something nice about my piece that it really warmed my heart.

Feeling blessed for all that, I realized that the feedback coming from international artists and local artists was a bit different if not absent.

Sorry if I am being to forward with this comment, but couldn´t help to come to this conclusion because it is actually a fact.

So it makes me wonder…

How do we see ourselves as cake designers? How do we see other cake designers?

The answer for me is easy…

I am my biggest competition!, I have to be better than yesterday, I have to improve my skills, I have to learn more and become the best I can be.

Others are sources of inspiration, are teachers on their own way even if they don´t know it, are role models, others have to be recognized for their talent because they are doing it for us, for our admiration and entertainment.

So, what is wrong with this equation?

When we mistake admiration for envy.

Envy comes from a place of ignorance, when you are not sure about yourself, in this thought is easy to knock down others than to make yourself meet their standards and even become better ( but for your own happiness) not to become better than…

Admiration comes from a peaceful place, where you can be humble enough to recognize other´s talents and strong enough to recognize that there is always room for improvement.

My point with this post is that it has to stop. If we want to grow in any activity or as cake designers, we have to grow together!

If we all lift each other up, there will be a lot of us on the top, therefore the cake design of any country and any place will be important.

Whoever is talented will always be talented and there will always be people that will stand up from the crowd, but TOGETHER we will make our country, area, group or school important.

From all my teaching years, all the time that I´ve been making cakes and meeting so many different people, the common denominator is to be better than…to have what others have…to be above the rest. Sorry, for me that is just wrong.

But…I have also found amazing people, humble in heart, extremely talented and super friendly that has thought me to be a better version of me, that have worked together with me, that have helped me when I needed it, that today are more than fellow cake designers, they are my friends!. And for them, talented enough, everyone on their own path and pace, I have to be better.

Please, let´s bring each other to the top, let´s be the best we can be, let´s just admire the good work and effort that everyone makes.

Hope you like it, so please comment, share and subscribe!

Love,

Cristina

 

 

 

 

 

Cake tip #5

# Quando adicionar pepitas de chocolate, frutas, uva passas ou frutos secos aos bolos, primeiro é importante cobrir-las com farinha para não afundar durante a cozedura do bolo.

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#Coat chocolate chips, fruits, raisins or dry fruits in flour to prevent them from sinking to the bottom of the cake during baking. 

Cake Tip #4

Diferencias entre texturas das massas:

Um bolo com massa de textura áspera e irregular pode ser o resultado de bater a mais os ingredientes na batedeira ou ter a temperatura do forno muito alta.

Um bolo com massa de textura muito mole pode ser o resultado de temperatura do forno muito baixa ou de usar uma forma muito pequena para a quantidade de bolo.

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The differences between cake textures:

For a very coarse texture cake, it could be over mixing the batter or the oven temperature too high.

For a soft even running-over cake type, the problem could be a very low oven temperature os a small pan for the amount of cake.

 

Queques com Bacon!

20180429_152312Queques e Bacon?…o que?

Posso ver os neurônios dos portugueses tradicionais a dar voltas dentro das suas cabeças, COMO É POSSIVEL MISTURAR BACON E QUEQUES????

Pois não só é possível como fica muito bom!

Adoro misturar sabores e experimentar comidas diferentes, e vamos lá, para quem gosta, qualquer coisa com Bacon é boa!

Esta receita não é minha, é de aquelas que aparecem no Pinterest e eu tinha que experimentar, e claro comentar aqui se é boa ou não. Já tinha visto algumas receitas de Bacon caramelizado e achava interessante, mas estes queques são toda uma inspiração dum pequeno-almoço americano. Panquecas, bacon, maple syrup e manteiga!

A massa dos queques é mesmo massa de panquecas com pedacinhos de Bacon lá dentro. Depois leva buttercream de maple syrup por cima e para terminar, bacon caramelizado!

Para mim é uma de aquelas receitas que ou se ama ou se odeia. Eu adorei, partilho aqui convosco os ingredientes:

8 tiras de Bacon

2 ovos

7 colheres de Maple Syrup

2 chávenas de farinha com fermento

2 colheres de chá de fermento

1 colher de açúcar

2 1/2  chávenas de açúcar em pó

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de extracto de baunilha

18 colheres de manteiga sem sal

1 1/2 chávena de leite gordo

Para os queques:

Primeiro vamos colocar no forno as 8 tiras de Bacon até ficarem bem douradas, retirar do forno e esmagar o bacon até ficar em pedaços médios. Finalmente juntamos ao nosso bacon uma colher de maple syrup e deixamos para ser utilizado mais tarde.

Para a massa dos queques:

Juntamos os secos: a farinha, o açúcar ,o sal e o fermento misturando bem. Depois juntamos os ovos e finalmente o leite com o extracto de baunilha. Depois vamos juntar metade do Bacon caramelizado , colocamos a mistura em formas individuais e vai ao forno a 200 graus durante 15-20 minutos, até ficar dourados.

Para o buttercream:

Numa batedeira juntamos a manteiga com o açúcar em pó até ficar um creme e adicionamos 4 colheres de maple syrup para fazer o nosso buttercream.

Deixe arrefecer os queques antes de colocar o creme por acima. Pode usar uma bicos pasteleiro ou simplesmente uma colher. O toque final são os pedacinhos de Bacon caramelizado por acima do buttercream e se ainda tiver coragem, pode colocar um fio de maple syrup por acima…divinal!

Bem , esta aventura fez-me ir ao ginásio 5 dias por semana, mas tenho que admitir, que valeu a pena, os queques são uma delicia!

Como sempre, não se esqueçam de comentar, gostar, partilhar e subscrever!

Beijinhos grandes

Cristina

 

 

 

Cake Tip #3

O seu bolo pode ficar rachado encima por ter a temperatura do forno muito alta ou por usar muta farinha ou fermento.20170827_111005

# Your cake can have a deep crack on top because the oven temperature is too high or for using too much flour or baking powder.