Uma conversa com…Ana Saboia de Castro

Uma conversa com....Depois do post E a batedeira?…3 ferramentas que todo cake design deve de ter. as minhas queridas cake designers continuam a  falar um bocado sobre elas ,  partilhar algumas ideias sobre o Cake Design e deixar aqui a informação dos seus lindos trabalho.

Hoje vou falar com …

Ana Sabóia de Castro13346916_1336876536340513_3645504731708558055_n(4)

“Cresci na restauração. Os meus pais tinham um restaurante.
Toda a minha vida literalmente odiei essa área, e, jamais demonstrei qualquer aptidão.
Apesar do meu interesse pelas artes, por inúmeros motivos acabei por me licenciar em Matemática Aplicada … tudo a ver!!
A minha carreira profissional tem sido na programação de sistemas de grande porte. Sou analista programadora numa seguradora.
Um dia, registei-me no facebook, e, cruzei-me com umas bolachas super mimosas da Kitty. Enviei uma mensagem à pessoa que as tinha publicado, a perguntar se me podia ensinar, e, desde esse dia, nunca mais parei … foi em 2012.
As formações foram mais que muitas … tornou-se um vício!
As encomendas foram surgindo aos poucos, na base do passa-a-palavra, e, com as publicações que fui fazendo.
Ao longo do tempo foi crescendo o meu fascínio pela perfeição das arestas, o que me levou a criar um alisador de arestas.
Um pequeno parêntesis na estória desta minha ferramenta, que tanto me trouxe de alegrias como de tristezas … eu criei esta ferramenta quando a marca Evil Cake Genius lançou os seus alisadores de arestas na versão fixa … seria fantástico ter aqueles alisadores, mas, numa versão regulável … e foi daí que surgiu o meu alisador, que já vai na sua terceira versão.
Outra das minhas paixões é a formação. Comecei a dar aulas em casa, e, como gostava tanto, fiz a certificação. Hoje sou formadora certificada.
Um dia, espero poder dedidar-me a tempo inteiro à formação e ao cake design.”

Perguntei a Ana se podia partilhar algumas dicas para que esta a começar neste mundo doce….

“Estudar o básico do cake design.
Quer seja de forma autodidata, quer seja via cursos/workshops.
Higiene e segurança alimentar deveria ser o tema pelo qual todos deveríamos começar”.

Ana, Qual é a tua parte favorita de ser cake designer?..
“Poder proporcionar felicidade!” 

Gosto de perguntar sempre, porque não é tarefa fácil….Como ter um balanço entre o trabalho e a vida pessoal?
“Se alguém souber a fórmula mágica, por favor diga-me!! 
É muito complicado … eu tenho um emprego a tempo inteiro, sou casada, com duas filhas e dois enteados …
No início eu frequentava muitas formações, o que implicava que me ausentava de casa muitos fins-de-semana … passei a limitar essa ausência a uma vez por mês.
Tento também não aceitar muitas encomendas, porque costumava aceitar tantas que me levavam ao extremo da minhas forças físicas.”

Tecnologia e cake design
“Cursos online!
Recomendo Craftsy e Avalon Cakes School of Sugar Art.
Com certeza existem muitos mais, mas, estes são os que mais tenho frequentado.”

Podes partilhar conosco quem é o teu modelo a seguir no mundo do cake design?
“São tantos!!!! Muitos nacionais, muitos estrangeiros … uma lista imensa de nomes …
Gosto de me perder na internet, a pesquisar … há muitos cake designers desconhecidos, que fazem trabalhos fabulosos!!”

Uso inesperado de algum objeto ou utensílio (não relacionado ao cake design) que utiliza para decoração de bolos, gelatinas ou bolachas?

“Esta pergunta só me faz lembrar da Elisabete Caseiro de punho em riste com um berbequim!! 
A única ferramenta que me recordo é o nível de água para verificar o nivelamento do bolo, quando utilizo a técnica dos discos acrílicos para as arestas.”

Podem ver os trabalhos de Ana ou encomendar o seu maravilhoso alisador de arestas clicando aqui Ana Sabóia de Castro para a sua página do FB.

Ana, muito obrigada por partilhar aqui comigo estas loucuras, fica só lembrar a todos de comentar, gostar, seguir e partilhar!

Beijnhos

Cristina!

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